ビタミンミネラル

ビタミンミネラルとフルーツ

ビタミンミネラル

このページでは ビタミンミネラルの働き
重要性　フルーツでの上手なとりかたなど

ご紹介しますね



フルーツとビタミンミネラル

いまさらビタミンやミネラルについて語ることもないかとも思いますが
もちろんフルーツにもそれらがたっぷり含まれています。

いずれの栄養も体の中で作られるものは少ないですよね　
ミネラルに関しては人間が体内で生産できない栄養素で、
必ず食べ物から摂取しなくてはなりません

またビタミンミネラルは補酵素とも呼ばれていて、
その働きは大変重要です

酵素の働きにもビタミン　ミネラルがとても重要　
それらの栄養が不足していると

酵素が体内で働くこともできません　
ビタミン　ミネラルと一体化することで代謝を実現するのです

特にミネラルは　ホメオスタシスのために体の各所で働いています
ミネラルが不足していたり　または　
バランスが崩れた摂取をしていたりすると
体液が酸性化して　体は危険な状態になります

近年土壌汚染や環境汚染で、
そのミネラルを生成する土壌の微生物が減少していき、

必要なミネラルが十分摂取できないのも現実であるようです

サプリメントなどで補うというのもひとつの手であるとは思いますが

どんなに栄養が少なく土地がやせても
生きた植物に含まれる　ファイトケミカルなどの栄養は
人工的に作られるものでは補えないようです

　国がすすめる量としては　野菜では３５０ｇ　果物では２００g以上
食べるようにということですが
食事をきちんと食べている人でさえ推奨量を下回っているそうです

しかもビタミンやミネラルも熱には弱いですよね
調理方法にもよりますが、
調理の段階でそうとうの損失は避けられません
　
しかも現代の料理法は煮たり焼いたり揚げたり
酵素やビタミン　ミネラルの残っている可能性は
ほとんどないに等しい状態でしょう

ところがどうでしょうフルーツは生のまま美味しくいただけるのです
もちろん生野菜などもビタミンミネラルたっぷり素晴らしい食材ですよね

でも手軽さおいしさといったらやっぱり私の場合
フルーツに軍配があがってしまいさす
量だって一杯食べられちゃいますしね

ついついまた　お腹がすくとフルーツに手か伸びちゃうんですよね
でもそれが健康につながると思うと　なんか夢のようです

ちょっとオーバーですかね　
いえ私にとってはほんとにそんな感じなんです





ビタミンミネラルたっぷりサラダのレシピご紹介

…材料…

　　レタス　（　サニーレタス　プリーツレタス
　 サラダ菜　などの取り合わせ）４〜５枚
　　　 ほうれん草　小松菜　（ケール　春菊　など）４〜５枚
　　　みず菜　（ルッコラ　三つ葉　クレソン　モロヘイヤ　つまみ菜　白菜　
　　パクチーなど）２~３枚
　　　　　それぞれ食べやすい大きさにちぎる
　　　きゅうり　スライス　1/2本
　　　キャベツ　千切り
　　　トマト　（スライスまたはさいの目切り）
　　　パプリカ　（スライス）　1個
　　　万能ねぎ（小口切り）　大さじ１〜２
　　　スプラウツ
　　　ひまわりの種レンズ豆　適宜
　　　生ゴマ　大さじ１

…作り方…
　
　　　　大きなボールに全ての材料をまぜ合わせて
　　　　好みのドレッシングをかける
　　　　ごまを最後に散らせてもよい

　こちらのサラダは特にフルーツは使用しませんが
フルフル村では主食のようなものです。
サラダがご飯代わりなんです




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